C’est l’épiphanie 🙂 Oooh, comme j’aime la galette ! Vous imaginez à quel point pour moi ce gâteau est un incontournable (la gourmandise est ma première qualité, hihi). J’en fait au moins une fois par semaine durant le mois de janvier.
Et pour moi, qui dit galette, dit frangipane (c’est la tradition à Dijon, où je suis née). Mon mari est du Nord, dans les hauts de France, la galette est au beurre… A chaque région ses spécialités !
Vous voulez ma recette de cette délicieuse galette qui a bercé mon enfance ? C’est la recette que mon papa qui m’a transmise (en même temps que sa passion pour pâtisser).
Elle est très simple à réaliser.
Question calories, il ne faut pas se le cacher… Il vous faudra faire 15 fois le tour du quartier en courant très vite, pour les éliminer (sauf si vous ne prenez pas 2 parts comme moi, lol)
Voici la liste des ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 160 g de poudre d’amandes
- 120 g sucre glace
- 1 oeuf
- 80 g de beurre mou
- quelques gouttes d’extrait d’amande amère
- 1 jaune d’oeuf pour dorer
- 1 ou 2 fèves et 1 ou 2 couronnes !
Préparation de la recette :
Disposer une pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer-la avec 1 fourchette.
Mélanger dans un saladier tous les ingrédients : poudre d’amande, sucre, œuf, beurre mou, extrait d’amande amère (c’est l’extrait d’amande qui donne se goût unique à la frangipane ;).
Étaler le contenu du saladier sur la pâte.
Cacher la fève (plus elle est prêt du bord et non du centre, et moins vous risquer de « tomber dessus » en coupant les parts)
Refermer la galette avec la 2e pâte et bien coller les bords (en les mouillant avec de l’eau à l’aide d’un pinceau, c’est parfait)
Faîtes de jolis dessins avec un couteau sur le dessus et dorer au jaune d’œuf (que vous aurez dilué dans un peu d’eau). Percer le dessus de petits trous pour laisser l’air s’échapper, sinon elle risque de gonfler et de ce dessécher.
Enfourner à 200°C pendant 30 min environ (attention, surveillez la cuisson, selon votre four la durée de cuisson peux varier).
Vous n’avez plus qu’à déguster 🙂 Vive le roi et la reine !
Mon petit truc en plus ?
L’avantage de faire la galette soit même, c’est que l’on peut y cacher le nombre de fèves que l’on veut 🙂 Mes filles adorent autant la galette pour son goût que l’envie d’avoir fève. Alors pour qu’il y ait beaucoup d’heureuse (moi compris !), je cache plusieurs fèves (3 fèves, ça ne nous fait pas peur, lol).
Profitez de l’épiphanie pour faire des activités avec vos enfants :
Fabriquez votre couronne, coloriez les rois mages… J’ai trouvé de jolies idées pour vous :
Pour imprimer, colorier (ou non !) et découper votre couronne des rois, rdv sur le site de kidspics
Sur le site de unanniversaireenor, vous trouverez un coloriage des rois mages !
Vous voilà prête pour fêter les rois 😉
Maintenant c’est à vous ! :
Dites-moi quelle est la galette traditionnelle chez vous ?
Vous aimez la réaliser vous-même ou vous préférez l’achetez « prête à déguster » !
Qui suis-je ?
Je m’appelle Mélanie Deras. J’ai 42 ans (et je suis une toujours une enfant !). J’aime les fraises tagada, écouter de la musique Disney en travaillant, mettre des serre-têtes avec des oreilles de chat… Mon mantra : « La vie est une gourmandise, n’en perdez pas une miette »
J’ai créé ma fabrique il y a 10 ans. Je suis créatrice de biscuits décoratifs ET gustatifs. J’aime l’authenticité, la créativité, la douceur… Tout mon univers est inspiré de la gourmandise. Il est mignon, tendre et enfantin. A travers mes créations, je veux réveiller votre âme d’enfant !
Retrouvez mes créations dans ma boutique en ligne ici et mes conseils pour organiser votre évènement ici.
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